Crostata di frutta

• 120g di burro
• 80g di zucchero
• Vanillina
• 2 tuorli d’uovo
• 200g di farina
• Sale
• Frutti di bosco a vostro piacere
• Un vasetto di marmellata di albicocche
• Colla di pesce

Impastate 120g di burro con lo zucchero,la vanillina e un pizzico di sale;incorporate 2tuorli e 200g di farina.formate un panetto e mettetelo a riposare in una ciotola coperto con la pellicola x un’ora circa.stendete la pasta in una teglia da forno con bordo,decorate i bordi con i rebbi di una forchetta.bucherellate la pasta con la forchetta,coprite con un foglio di carta da forno e ricoprite con fagioli (legumi)secchi.infornate a200 gradi per 20minuti.sfornate eliminate i legumi e la carta e fate cuocere per altri 5minuti.sfornate,lasciate che raffreddi e spostate la frolla in un piatto da portata.intanto lavate i frutti di bosco (io di solito uso ribes,lamponi,more),asciugateli e zuccherateli leggermente.togliete la marmellata dal vasetto e fatelo scaldare leggermente in modo che si ammorbidisce! Togliete dal fuoco e versatela nella frolla in modo omogeneo,ed ora decorate a piacere con i frutti di bosco!a questo punto la scelta sarà vostra,potrete sciogliere la gelatina e ricoprire la torta (certo si conserva di più)oppure cospargere semplicemente la torta con poco zucchero a velo.

…buon appetito .