tiramisu’ alla frutta

adoro i dolci,sono golosa ed invidio i bravi pasticceri,la pazienza e l’amore che mettono in ogni dolce.purtroppo io non sono una grande pasticcera,non mi pesa affatto preparare una cena,anzi…mi rilassa…ma proprio non trovo la pazienza di preparare  dolci.ogni tanto ne sperimento qualcuno e non escono affatto male,ma mi ritrovo sempre con la cucina sottosopra…uno dei miei dolci preferiti è il tiramisu’alla frutta.questa è una ricetta che ho imparato da mia madre e la crema è in realtà il risultato di 3 creme incorporate.

Zabaione

  • 3tuorli d’uovo
  • 110g di zucchero
  • vanillina
  • 250gr di marsala secco

in un pentolino montare lo zucchero con i tuorli fino a che non diventano spumosi,aggiungere la vanillina continuando a sbattere bene,versare il marsala a filo continuando a mescolare,porre sul fuoco basso il pentolino fino a quando la crema non si addensa.lasciate da parte e fate raffreddare.

crema al mascarpone

  • 250gr di mascarpone
  • 50gr di zucchero
  • 2uova
  • 1cucchiaio di rum

montate a neve  ferma gli albumi,in un altra terrina montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso,unite il rum e gli albumi con delicatezza e lasciate riposare in frigorifero.

panna montata

  • 1conf di panna fresca liquida

assicuratevi che la panna sia fredda prima di iniziare,sarebbe meglio raffreddare anche la ciotola e le fruste dello sbattitore.montatela fino ad ottenere un composto spumoso.

adesso che avete tutte le creme potete procedere nella preparazione de tiramisu’.

  • savoiardi
  • frutti di bosco a piacere
  •  2 conf ananas sciroppato
  • rum

iniziate incorporando la crema al mascarpone allo zabaione,mescolate delicatamente ed infine incorporate la panna,continuate a mescolare fino a quando non avrete un composto omogeneo.adesso procedete inzuppando i savoiardi nel succo dell’ananas ed un goccio di rum ,poneteli in una teglia come base,ricoprite con uno strato di crema e cospargete con i frutti di bosco a piacere e con l’ananas,fate un altro strato di savoiardi e procedete cosi fino   all’esaurimento della crema.decorate a fantasia con i frutti di bosco.

buon appetito

Annunci

8 pensieri su “tiramisu’ alla frutta

  1. Per me invece è il contrario! Preferisco fare dolci -anche se non sempre centro il bersaglio- che altro perchè odio avere le mani sporche, ma quando preparo i dolci neanche ci faccio caso 😀
    Com’era venuto questo tiramisù? Buono immagino *-*

    Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...